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农家的菜肴历来清亮肆意，就像今天这道清炒水芹菜，异国过多的配料，也异国太甚考究的烹饪手段，就连食材的都是在田间地头的水洼旁顺遂摘来的野菜。

《吕氏春秋·本味》曰：菜之美者，云梦之芹。

现在固然条件好了，刘表婆期间也试过在水芹菜里加入各栽配料来雄厚这道菜，但到末了发现最放不下、最爱的照样年轻时那栽清炒水芹菜的味道。

4. 水芹菜下锅翻炒大约1分钟，随后加入一勺食盐。

2. 水芹菜沥干水分后，切成2~3厘米长的幼段；生姜切片、辣椒切末备用。

安徽省宁国市，有一个具有浓浓历史气息的幼乡下——千秋村。它的名字来自于当地的一个千多年历史的兵家必争之地——千秋关。

幼幼的水芹菜，凭什么获得这么崇高的地位呢？吾们大胆地推想，答该是由于好吃。有书为证：

和吾们清淡食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加温暖一些，其中含有的蒸发性芳香油也会更少，在一些不爱芹菜的人眼里，就是不会散发出比较难闻的味道，这也是近年来水芹菜进入行家餐桌的一个因为。于是生姜只必要放少许就能够了，

今天要介绍的这道养生美食，清炒水芹菜可是大有来头的，有诗为证：

5. 放入辣椒，翻炒约2分钟后，即可出锅。

商朝的食神伊尹也说：菜之美者：寿木之华，赤木之叶，阳华之芸，云梦之芹。

那么，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？必定要记住下面的分辨手段了！

水芹菜、红辣椒、生姜、食盐、食用油。

做法

晚年在四川居住的诗圣杜甫，在《崔氏东山草堂》里曰：盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。

①真实的水芹是实心的，用净水洗后， 澳门葡京赌场注册再用净水少许放点盐泡10-20分钟， 官方唯一授权网站

3. 锅烧炎后倒入适量食用油， 澳门网上博彩娱乐平台油温6成直接放入水芹菜。

除了好吃，澳门AG电子游戏网站水芹菜照样三高人群食疗首选。水芹和茭白相通， 澳门葡京赌场注册是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩幼食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸分泌，对预防大肠癌极为有好。

③切往根部，最好是一刀下往能让其散开的部位。用水冲洗，一根一根洗，茎部要洗仔细点。

《诗经·鲁颂·泮水》曰：思笑泮水，薄采其芹。说的是人们在准备举办壮大的庆典前，澳门网上葡京娱乐采了很多水芹菜备用。水芹菜这栽不首眼的水草，在古代可是能参与国家大事的食材——国之大事，在祀与戎。

7、8月份里，水芹菜已经不算多见了，在正月之后那段时间才是水芹菜滋长的最好时间，清淡水洼、池塘或者是渠道左右，都会长出一簇簇的嫩绿嫩绿的枝丫。在2000多年前，这些水草们除了吃，还具有专门高的地位。

1. 水芹菜清洗清洁。

千秋村的刘春花表婆，对于吃水芹菜有着独到的见解。刘表婆跟吾们说，最最先吃水芹菜，照样由于以前的条件不好。吃的多了以后，才发现这栽味道也不错。

清淡的水芹菜都是野生的，必要仔细清洗才能食用，这边跟行家分享清洗水芹菜的3个幼技巧，坦然又坦然。

水芹菜大多长在水边，无聊无臭，茎梗平滑。野芹菜大多长在地上，闻首来凶臭，茎梗上长着白毛毛，摸首来刺刺的。行家提出想吃水芹菜最好往菜市场买，坦然又益处。

相传古时的鲁国私塾，学子们倘若有幸高中，须得在大成门边的泮池里采些水芹，并插在帽上到孔庙祭拜。云云，才算是真实的秀才或士子。因此，后人称考中秀才为入泮或采芹。在《红楼梦》中，宝玉也以诗意般的手段，咏联称采芹者新绿涨增浣葛处，好云香护采芹人。

千年已降，这个幼乡下现在已经摇身一变成了安徽省著名的息闲旅游村，多多想要放松本身的中晚年人蜂拥而来。除了当地环境柔美，还由于千秋村有独具特色的养生美食。

食材

水芹菜与野芹菜有很大不同，水芹菜是一栽美味的食材，而野芹菜则是表形跟其极为相通，含有剧毒的植物，其中毒素很易摄取，人食之数分钟即中毒，误食会中毒主要致命。曾经就有驴友误食野芹菜而物化亡，还有传言说远近著名的苏格拉底就是被毒芹的汁液毒物化的。

②先将芹菜一片一片掰下来，然后泡30分钟，再用幼刷顺着刷，冲洗。